Kruiden

Waar zet je kruiden het beste?

Kruiden vallen uiteen in twee groepen met verschillende wensen, en dat is het belangrijkste dat je erover kunt weten. Mediterrane kruiden zoals rozemarijn, tijm, salie en oregano komen van droge, zonnige hellingen. Die willen volle zon en goed doorlatende grond die snel opdroogt. Groene kruiden zoals bieslook, peterselie, kervel en munt doen het beter op een plek waar ze in de zomer wat schaduw krijgen, bijvoorbeeld aan de noordkant of onder gefilterd licht.

Zet die twee groepen niet in hetzelfde vak. Hun behoefte aan water en licht loopt te ver uiteen, en wat de een goed doet verzuipt of verbrandt de ander. DCM adviseert dezelfde scheiding.

Hoeveel ruimte heeft een kruidentuin nodig?

Minder dan je denkt, maar reken wel per plant. Rozemarijn en salie worden zo'n vijftig centimeter breed en oregano groeit makkelijk breed uit. Bieslook, basilicum, peterselie, kervel, koriander en dille nemen juist weinig ruimte in en zijn daarom ideaal voor een kleine tuin, een bak op het terras of een pot op de vensterbank.

Een praktische tip: leg je kruidentuin dicht bij de keuken of het terras. Kruiden die je moet gaan halen gebruik je minder dan kruiden waar je langs loopt.

Welke grond voor kruiden?

Mediterrane kruiden willen het liefst een arme, doorlatende grond. Meng zware klei met zand of split en zorg dat water weg kan, want stilstaand water in de winter is voor rozemarijn en lavendel dodelijker dan vorst. Groene kruiden willen wat meer voeding en vocht en doen het goed in gewone potgrond.

Voorzaai je binnen, gebruik dan geen potgrond maar zaaigrond. Die is fijner en bevat minder voeding, waardoor jonge kruiden stevig blijven in plaats van lang en slap te worden.

Zaaien en oogsten

1. zaai oppervlakkig en houd de grond licht vochtig tot de plantjes boven staan
2. eenjarige kruiden zoals basilicum, dille en koriander zaai je elk jaar opnieuw
3. meerjarige kruiden zoals tijm, salie en oregano komen jaren terug
4. oogst regelmatig, dat houdt de plant compact en zet nieuwe groei aan

Knip bij groene kruiden hele stelen af in plaats van losse blaadjes, dan komt de plant weer vol terug. Bij mediterrane kruiden neem je de jonge scheuten en laat je het verhoute hout staan. Koriander en dille schieten snel door bij warmte, dus zaai daarvan liever elke paar weken een klein beetje bij dan alles in één keer.